Upper Rhine Sustainable Food

Le projet « Upper Rhine Sustainable Food » s’appuie sur des projets-pilotes transfrontaliers pour développer des repas végétariens et plats prêts-à-manger durables, en collaboration avec des cantines et des magasins bio. Ces repas sont élaborés à partir d’ingrédients biologiques et régionaux, contribuant ainsi à la création de chaînes de valeur durables. Il mobilise à ce titre l'expertise des universités Eucor participantes : l'Université de Fribourg-en-Brisgau, l'Université de Haute-Alsace, le Karlsruher Institut für Technologie et l'Université de Strasbourg.

Un objectif central du projet est de proposer aux PME alimentaires de la région du Rhin supérieur des modèles compétitifs et résilients, capables de faire face aux crises actuelles et aux facteurs de risque liés à l’approvisionnement. Les PME régionales agissent comme fournisseurs de ces repas et plats prêts-à-manger, contribuant ainsi au développement de chaînes de valeur alimentaires durables et au renforcement de la résilience de la filière alimentaire régionale.